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1989年，曾经的外滩东风饭店开出上海第一家肯德基，在随后的十几年里，这个来自美国的平民快餐品牌在中国遍地开花，实实在在享受了一把稳坐餐饮顶流交椅的待遇。
小朋友在肯德基办“趴体”，那是最有排面的生日宴；年轻人在肯德基结婚，显得洋派又另类；更别说肯德基的快乐儿童餐里稀奇古怪的小玩具，不仅让孩子们甘愿多吃一份土豆泥就为“充值信仰”，即使是不少大人也无法抵抗集齐所有款式、色号玩具的诱惑。 
当年开在东风饭店的肯德基，有一个叫“美国肯德基家乡鸡”的土味名字，却是先锋生活方式的代表。（图片来自网络）
随着时代的发展，在早已“杀疯了”的中国餐饮红海当中，肯德基不得不持续地顺应趋势，寻找下沉的市场空间，它变得越来越实用主义，越来越接地气。
平心而论，肯德基生意从来不错：它是火车站里旅客小憩时慰藉肠胃的一顿美食，是疲惫的家长带着上完补习班的孩子解决一顿晚餐的上佳方案，是都市加班族头晕眼花之时可以恶补热量的实惠之选，更是寒来暑往中的路人可以轻松走入、避寒避暑的体面去处。 
在肯德基结婚可不是什么都市传说，一度也是引为潮人风尚的。（图片来自网络）
只是今天的肯德基，似乎早已不是许多人记忆中的那个，节假日游的消遣场所了。
最近，一家肯德基却大有翻红势头，不仅引来大量小红书博主闻风打卡，不少市民也带娃来这里遛弯，成了大家喜闻乐见的网红打卡点。 
有一个高颜值的门头肯定是这间肯德基火起来的主要原因。白色木质的建筑外立面结构，红白色的尖顶，方正圆角的灯箱，处处体现着美式复古风，小红书的不少网友自然也是以“假装在xx”作为自己帖子的标题的。
不过，餐厅地处海事广场旁边，本也是徐汇滨江十分热闹的存在，因此为门店的客流提供了有力的拉抬。  
肯德基门口的空地是狗子的小乐园，平时云吸狗人士只要来这转一圈，一定可以撸到各种养尊处优的狗子，去宠物咖啡店的钱都省了。  
通常适合遛狗子的地方也很适合遛娃，带小朋友来玩的家长也不少。过去肯德基里的儿童乐园基本上是家长寄存小孩的绝佳场所，这里则更适合家长和孩子一起开展亲子户外活动。   
举着炸鸡的，各种拗造型的，肯德基的门头复古风浓郁，以它做背景，传朋友圈的照片怎么拍怎么有。    
店里生意很好，其实这间店卖的产品和普通门店无异，毕竟有流量加持，店里的小哥忙得焦头烂额，打包的餐点摆了满满一柜台。  
不愿意在里面人挤人吃饭的大可以坐在户外，享受宽敞的休憩空间。
“标准化”是美式快餐行走全球的独门绝活，在客人看得见、吃得着的食物之外，标准化也体现在肯德基日常运营、管理的方方面面。但是，这间美国老牌的炸鸡公司从进入中国市场那天开始，就比后来的竞争同业更加了解这个饮食文化大国的“内卷潜力”，并一直在美式的标准化和中国人的餐饮、审美习惯中寻找平衡点。从嫩牛五方、老北京鸡肉卷，到现在夜宵版的烤鸡架、串串香、手撕鸡，都能反映出其顺应中国市场的进取之心。 
徐汇滨江的“非标”装修餐厅，正是顺应当下互联网眼球经济、网红经济、打卡经济趋势的产物。不过，光有独特文化符号的装修、一以贯之的高品控水准食物，未必能够带来如此红火的流量效应。一间餐厅所处的位置，对周边环境的打造，定义了人们在这里可以做什么，待多久，也从而满足了时下人们对休闲娱乐生活方式的需要与想象。
让更多人可以坐下来，玩一会儿，吃一点，这是曾经的肯德基在中国人的生活中扮演的角色，也许也正是它今天重又翻红的流量密码。 
栏目主编：张春海 文字编辑：张陌 图片编辑：张驰 编辑邮箱：8903168@qq.com 上观新闻 董天晔 摄影报道来源：作者：董天晔
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匿名
发表于 4 天前
发表于 2022-9-27 06:40:27
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