查看: 104|回复: 0

手冲器具 | Chemex咖啡壶的历史与使用

[复制链接]
  • TA的每日心情
    奋斗
    2022-7-25 00:26
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    5万

    主题

    5万

    帖子

    16万

    积分

    管理员

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    积分
    167889
    发表于 2022-9-12 13:07:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

    Chemex咖啡壶来源

    Chemex是由高质量的玻璃制成的,耐热且无异味,于1941年由德国籍的 Peter J. Schlumbohm 博士所发明,他是一位拥有柏林大学化学博士学位的发明家,一生获得超过3000多项的专利。

    常年的实验室工作,令Schlumbohm博士受到“玻璃漏斗”和“锥型烧瓶”的启发,于是便是1941年设计出这款造型简洁、仅需附加一张滤纸,就可冲泡出一杯风味纯正的咖啡的Chemex美式咖啡壶。

    从外观上看Chemex非常的优雅,玻璃烧制的瓶身搭配木制领口搭配皮革颈带,这样的设计不仅颜值高,木质的颈部也可以防止握瓶时手被灼伤,起到隔热、防滑的作用,。

    不愧是被伊利诺伊理工学院评选为“现代设计最佳咖啡器具”,并且由纽约现代艺术博物馆、费城博物馆和康宁博物馆永久收藏。

    如何使用?

    首先先滤纸开始。

    1、摊开滤纸,从中缝对折滤纸

    2、折回折底的突出部分

    3、再次折叠

    4、打开滤纸:单层纸一侧、三层纸另一侧

    5、放置滤纸:三层纸水温一面在水槽出口边。

    萃取过程

    ①先用热水润湿滤纸,然后倒掉壶中的水

    ②将咖啡粉倒入滤杯中

    ③第一次注水,浸湿咖啡粉,闷蒸(目的是排出咖啡豆中影响口感的二氧化碳)

    ④第二次注水从中心开始注水,然后向外画圈做圆周运动,不要冲到滤纸边缘上,保持稳定水流。

    ⑤萃取完将滤纸连同咖啡渣一起拿掉,将咖啡壶摇动几次,保证壶内的咖啡混合均匀,完成出品

    使用Chemex咖啡壶的研磨度比较适合中研磨,在萃取过程Chemex的滤杯壁因为没有肋骨进行排气和导流,咖啡液的下流速度流会更慢,呈现浸泡式,这一点跟KONO滤杯很相似。

    免责声明:本文部分图片来源网络,网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“咖啡工房”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!

    回复

    使用道具 举报

    懒得打字嘛,点击右侧快捷回复 【右侧内容,后台自定义】
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies

    本版积分规则

    客服QQ/微信
    921439866 周一至周日:09:00 - 21:00
    致力打造互联网创业第一品牌,学习网上创业赚钱,首选泓嘉网络创业,值得信赖! 泓嘉网络科技 版权所有!

    本站内容均转载于互联网,并不代表泓嘉网立场! 拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!。

    信息产业部备案号 豫ICP备2022016396号-1

    QQ|免责声明|广告服务|手机版|小黑屋|泓嘉网创 ( 豫ICP备2022016396号-1 )|网站地图

    GMT+8, 2024-12-23 10:34 , Processed in 0.081826 second(s), 25 queries .

    快速回复 返回顶部 返回列表