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很多热爱烘焙的朋友一定会有体会。一时头脑发热购置的面包机，使用后感觉不太好，因为，直接用面包机做出来的面包难吃。
我家多年前购买的松下面包机，价格不低哦，也要小二千元钱。但用过几次后，就闲置了，主要是做的面包口感不好，难吃！
去年疫情期间，在家闲得慌，琢磨了一下面包机的功能，摸索出一套让面包机发挥作用的方法，告诉你吧。做出的面包真好吃。
方法一、只用面包机的揉面、出膜以及发酵功能。这个简单，按说明书的配方比例下料，一健搞定。
但是，第一次发酵后，要把面团取岀来，手工稍微揉一揉，排排气。要加葡萄干等配料的，这时可手工加入。然后，成形后放入吐司盒，再进烤箱进行二次发酵。
烤箱没有发酵功能的也不用着急，春，秋，夏季放室温内就行。冬天的话，在烤箱里放一碗热水，进行二次发酵也行。
二次发酵以面团发酵至吐司模具的80-90%为好。然后在吐司表面刷上全蛋液，也可洒上点白芝麻或黑芝麻。进烤箱烤25分钟左右(这个是大概时间，要以你自己使用的烤箱性能为主)。
进烤箱前一定要记得预热烤箱哦。再就是进烤箱十分钟内，要观察吐司盒顶部的面包颜色，稍微有点金黄色的时候，要立即盖上锡纸，以防烤糊了或颜色过深。
下图就是我自己做的吐司，用面包切片器切一下，与面包店卖的差不多哟！
我用面包机制作的吐司面包
吐司面包切片器
上图是我网购的吐司面包切片器，超好用还便宜！
方法二、揉面功能
喜欢吃饺子的朋友用面包机揉面非常好。市场上去买饺子皮，虽然省事，但是口感没有自己揉面的好。另外商家为了增加盈利，面粉质量也让人不放心。
所以，用面包机揉面，自己手工制作饺子皮是非常好的。特别是南方人最怕揉面，有了面包机揉面，可以省不少精力。
另外，还可以分二次揉面(因为面包桶容量不够丿，作为做馒头的面团，发酵后蒸制馒头也非常好！
上图是我用面包机揉面，然后经过发酵等步骤后做出来的馒头，一级棒哟！
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匿名
发表于 2024-11-7 11:31:00
发表于 2023-5-22 19:16:52
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