长得高大像“树”的香蕉树却是“草”，天生有籽却靠无籽誉满全球

wy168

在如今市场上的热带水果中，最“亲民”的并不是在东南亚稳坐“热带水果之王”的榴莲，也不是全球产量名列前茅的椰子、芒果、菠萝，而是一年四季均能见到的香蕉。其“亲民”的价格，甚至在北方比本地产的苹果、梨子都要便宜。低价的底气，来自它超过1.3亿吨的全球产量，以及超过百年的国际贸易历史。但如果有人问你，香蕉树是树还是草，是有籽还是无籽？相信很多人的回答是：香蕉是树，而且无籽。但事实并非如此。

香蕉树是树还是草，是有籽还是无籽？是很多人心中的疑问。

香蕉树是“树”还是“草”？

要弄清楚这个问题，我们需要先明确什么是“树”，什么是“草”。其实我们通常所说的“树”，在科学术语上称之为“木本植物”，而“草”则是“草本植物”。其中木本植物的种类有乔木（如松、杉、杨树等）、灌木（如茶树、月季等）和木质藤本（如牡丹等），典型的特征就是植物的根与茎因增粗生长形成有大量木质部，质地坚硬且一般直立，均为多年生，寿命长。

木本植物的根与茎形成有大量木质部，质地坚硬，多为多年生。

与之相对的草本植物则是根茎内木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱，具体表现就是草本植物体形通常较为矮小，茎干软弱多汁液，寿命较短，而且根据生命年限，可分为一年生（如牵牛花、小麦等）、二年生（如紫罗兰、甜菜等）和多年生（如石竹、莲藕等）。我们人类食用的粮食，如小麦、水稻、粟米、玉米、大麦、高粱等也都是草本植物。

草本植物又分为直根系和须根系，根茎内木质部不发达，含木质化细胞少，形体矮小。

然后我们再看香蕉“树”的形体：植株丛生，无主根，具匐匍茎，矮型的高1.5—3.5米，高型植株的高度在4-5米；而且木质部不发达，其植茎由卷起来的叶柄构成，不分叉；茎干上生长叶片、花和果实假茎均浓绿而带黑斑，夏秋开花，穗状花序下垂。完全不符合木本植物特有的木质部树干、树枝及树冠特征，所以香蕉的科学归类是多年生常绿大型草本单子叶植物。

香蕉“树”的植茎由卷起来的叶柄构成，图为台风吹导服的香蕉林。

此外香蕉“树”虽然是多年生大型草本植物，但只是其植株地下部分的根状茎为多年生，而地面部分的茎干则为一年生，果实成熟后就会干枯，不过会很快会从原根状茎出长出新“树”，所以采摘完香蕉后就需要把老去的香蕉“树”砍倒。当然香蕉从一株细草长成能够承重几十斤果实的粗壮硬草，需要一年的时间，但由于香蕉林中的香蕉草处于不同的生长期，成熟时间被错开，所以一年四季均会有源源不断的香蕉采摘。

香蕉果实成熟采摘后，需要将老去的香蕉“树”砍倒，以让根状茎继续发芽。

香蕉是“有籽”还是“无籽”？

香蕉“树”作为多年生常绿大型草本单子叶植物的划分，是相对木本植物而言，并不属于植物学上的分类。它在植物分类学上，被划归在芭蕉科芭蕉属，显而易见，香蕉与芭蕉有着紧密的亲缘关系。“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”在南宋词人蒋捷意境优美的诗句，或许印证了古人只能见到野生芭蕉，而吃不到如今美味香蕉的历史。

生活中最常吃的香蕉是以“小果野蕉”的三倍体人工培育的无籽香蕉。

其实之所以如此，那是由于我们最常吃的香蕉，其祖先是野生的“小果野蕉”，一种生长在东南亚、新几内亚的芭蕉科草本植物，属于香蕉中很少见的基因突变品种。这种野生“小果野蕉”，因为自身每条染色体有3个副本（即三倍体），而不是正常野蕉的两个（即二倍体），无法完成正常的减数分裂，所以不能结籽（即不能进行有性繁殖）。后来经过几个世纪的改良培育，无籽香蕉诞生了，最终成了如今全世界水果香蕉的祖先。

以“小果野蕉”为源头培育出的多种无籽香蕉品种，但因为基因多样性低，使之抵御病虫害能力差。

但随之而来的是，这种无籽香蕉虽然被培育出一些不同的品种，但因为没有种子，其基因全部来自这个“香蕉祖爷”，只能通过无性繁殖来传宗接代（即靠扦插繁殖），这意味着不能利用基因的随机重组去适应环境，抵御病虫害的侵袭。因而有专家推断，再过几十年，随着基因多样性低、物种退化等因素，极有可能导致这种香蕉大面积遭受侵害或绝种。

野生香蕉大多都有籽，而经过改良培育的无籽香蕉是当今水果香蕉的主流。

对于其他野生香蕉，就远没有这种无籽香蕉这么诱人了：果实才几厘米长，剥开皮还有一排排硌牙的硬籽，基本无法食用。而且香蕉的食用果肉其实也是一种特殊的浆果，是由内果皮和“胎座”发育而来，跟猕猴桃、葡萄等典型浆果一样。由于香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖被人体吸收，是一种快速补充能量的来源，而且作为一种高钾食物，在可降低血压的同时，强化肌力及肌耐力，因此颇受运动员的喜爱。此外香蕉进入人体所产生的物质，还能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及睡眠的信号，甚至还可镇痛，因而又被称为“快乐食品”。

香蕉作为一种迅速补充身体能量的“快乐水果”，被广泛种植在全球的热带地区，属于典型的全球性水果。

于是数千年来，人们把香蕉等几种芭蕉属植物，带到了亚洲、非洲和太平洋诸岛的热带地区。在非洲，它们甚至和后到的木薯一起，成了人们的主要粮食（淀粉来源）。大航海时代后，香蕉又被引入中南美洲广泛种植。如今随着全球化的香蕉市场、以及与之配套的完善产业链，香蕉已成为第一种真正的全球性水果。

免责声明：文中部分配图引自网络，如有版权请私联。